El Sistema de Gestión Ambiental del Grupo Polpaico está consignado en distintos documentos como en el Manual de Gestión Ambiental, que define las principales áreas de acción, en concordancia con la Política Ambiental.Una de las áreas de acción que es la base del Sistema de Gestión Ambiental es la auditoría anual y la definición de objetivos, metas y programas de trabajo. La auditoría ambiental interna consiste en una revisión exhaustiva de los aspectos técnicos, legales y administrativos de la Gestión Ambiental de cada una de las instalaciones del Grupo. Es una revisión eminentemente técnica efectuada a través de cuestionarios estructurados metodológicamente y de recopilación de datos objetivos. Cada vez que se aplica permite generar una importante base de datos, referida al funcionamiento de la compañía.
La revisión antes descrita genera un indicador de estándar ambiental para cada planta. Este indicador funciona en términos de porcentaje, y a nivel global y específico. Este sistema es de validez internacional, por lo que, junto con ayudar a plantear los objetivos de mejoramiento anual de instalaciones y actividades del Grupo Polpaico, permite compararse con otras plantas y realidades del mundo. Por lo tanto, también contribuye a recoger y a aprender experiencias de otros países, generando mayores oportunidades de mejorar, y en forma más eficiente.